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大家好我是电哥，专注于吃，每天分享做美食的快乐。近日，有一个朋友在我家吃了我用烤箱做的烤鱼以后，意犹未尽，一时兴起，回家直接网上买了个电烤箱。谁知道不管是烤鱼还是烤肉，明明用的佐料和我的一样，就是做不出我的味道，昨天打电话给我让我亲自上门指导。
这是很多买烤箱的新手遇到的问题，我的如何用烘箱做烤鱼视频号专门录制了一个烤鱼的视频教程，欢迎大家关注学习，并指出问题。今天我再给大家制作一个图文教程，方便新手学习，如果有网友有更好的方法，也希望留言交流。
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首先，从买鱼的时候就要注意，鱼大概1斤左右就行，太大不好烤透。买鱼的时候商贩都会把鱼给开膛去鳞，如果你不和商贩提前说你是要烤鱼的话，他们总会从鱼肚剥开。这样第一步就会做错，一定要和商贩说明你是要烤鱼，让他从背部给剥开，因为背部的肉比较厚，不容易烤透，而且放到烤盘的时候也不容放平。
商贩给处理的鱼一般都不是特别干净，回家再把鱼给清洗一下，特别是腮部和肚里的黑膜，一定要处理干净，不然影响口感。处理干净后放到盆里腌制一下，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒去腥，如果家里有柠檬的也可以加入两片柠檬，这样去腥效果会更好。提醒新手同学，料酒不要放多，不然太夺味。再放适量的食盐让肉更加入味。用手把鱼和腌料揉搓，记着里外都要揉搓均匀。大概腌制十分钟左右就行，时间不要太长，不然鱼就不新鲜了。
然后把烤箱预热十分钟，温度150度，上下火。这个时间我们可以把烤盘上涂上一层油，防止鱼肉和烤盘粘连。如果家里有锡纸的，用锡纸效果更好，电哥家的锡纸用完了，还没顾上买。
烤箱预热完毕，我们把腌制好的鱼放入烤箱，只把鱼放入就行，腌料和里面的调汁就不要了。温度210度，上下火，烤制15分钟。这一步不要放孜然等调料，先把鱼身上的水分烤干净。
时间到，鱼身上的水分已经烤干净了，这时候我们就可以抹油放调料了，先把鱼身上均匀的抹上一层油，鱼尾巴也要抹，再撒均匀的撒上一点盐，最好用手慢慢的往上撒，不要手一抖放多了，那就太咸了。再撒上点白糖可以让味道更加鲜美，也是少许。然后均匀的撒上孜然，孜然可以多撒一些，我的孜然里面放的有白芝麻，烤过味道更加香。喜欢辣椒的可以再撒上一些辣椒粉。最后上面再滴几滴油，烤的时候可以让油把孜然和辣椒再爆香一下。然后放入烤箱再烤十分钟。
时间快到的时候，烤箱里面的香味就散发了出来，从烤箱外边都能看到里面的油在噼里啪啦的响。
时间到，一道美味的烤鱼就烤制完成了。鱼肉鲜嫩无比，比在街上烤的好吃多了。而且自己烤的多有成就感啊，干净卫生又美味。小伙伴们赶紧回家试试，给女朋友烤一条，保证你能牢牢的抓住女票的芳心。
好了，我再总结一下里面的关键步奏，第一鱼要从背部开口；第二回家把鱼再清洗一遍，处理一下鱼肚里面的黑膜；第三开始烤的时候不要加任何佐料，先把鱼身上的水分烤制干净；第四撒过孜然和辣椒粉以后再滴上几滴油。喜欢电哥的话，请点下方关注。电哥每天给你做美食的快乐。
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