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烘箱加热烘干水分理论上是可以的，当达到一定的程度上，能烘干全部水分。
但是实际操作过程中，由于时间和样品的关系，有可能不能烘出所有水分，比如有些样品在加热过程中会结块，那么有可能水分会锁在样品中，还有有些高分子材料，可能需要很长时间才能把水分烘干，有些样品中如果含有易挥发性物质的话，有可能水分和易挥发性物质一起蒸发。
如果是水份大的东西，烘箱的选择比较重要，不锈钢内胆的会比镀锌的适合。康恒仪器有101、KH小型，KH大型,GX，DHG等等的烤箱。内胆有镀锌和不锈钢的区分，需要看清楚需求。
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