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山药口感软糯，营养丰富，具有补中益气的效果。药用价值高。新鲜山药加工一般需要清洗、切片、烘干等操作，如何烘出高品质山药片，烘干的过程关键步骤把控有很高的要求。这类农产品是有别于其他物料的烘干，它属于根茎类的物料。在烘干的步骤过程中，要注意均衡的脱水干燥，平衡干燥，以达到均匀一致的外观效果和口感要求，有效的保存药性成份。
山药烘干
将山药削皮后切成厚薄约2分厚，大小一致的山药片，过水去淀粉，沥干明水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意要铺平，不要堆放，片与片之间要留有通风的间隙。
山药烘干机工作中显示
1.初步烘干：操控温度将烘干温度设置为40℃，时间3小时。
2.缓慢的升温，此阶段烘干加排湿，温度参数调控在45-55℃的之间，烘房内的山药片处于低温高湿的状态，随着温度上升，山药片内部的水分向表面开始排出水汽，通过空气循环，及时将山药表面的水分排出，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间5小时为宜。
山药
3.大力升温和排湿阶段：在55-65℃的范围，随着温度持续的处于中温中湿的状态，这时烘干房蒸发出水汽并被排湿系统带走。此阶段为6小时。
4.温度不断升高，水汽排出，山药烘干，当温度参数调控增大，烘干时间约3小时，片含水率低于10%，用手掰这时山药片烘干完成。
山药烘干机安装
热泵山药 一种新型高效率节能烘干机，工作原理是根据尼卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至 2 0℃～ 90 ℃。 非常地省时省力，操作便捷。
山药烘干机
热泵山药烘干机能够在烘干过程中，精确有效的对循环空气的温度和湿度，快速烘干山药片，避免长时间干制过程中发生霉变。烘干后的山药仍然保留着其特有的甘甜味，以及钙、镁、磷、钾、钠、硫等矿物质和锌、锰、硒等微量元素。
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