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王秋玲留学日本又在上海当了8年记者，如今返漳开启“姐妹档”，做起法式烘焙和甜点——
“烘”出姐妹情“焙”感家乡好
王秋玲(右)姐妹在包装吐司
对于王秋玲而言，2020年显得有点儿梦幻。如果不是耳畔的乡音把她拉回现实，连她自己都难以置信，在上海当过8年记者的自己，居然辞别“魔都”返漳创业，与妹妹王雅玲一道经营起一家法式烘焙和甜点作坊。
王秋玲是土生土长的漳州“80后”，老家在南靖县靖城镇。她曾留学日本，2012年归国后，成为一家日本媒体驻中国的记者。此后，她忙于工作，辗转全国各地出差成了常态，用她的话来说，自己就是个“空中飞人”。但在2020年，她给自己的生活按下了“慢放键”。
由于突发新冠疫情，王秋玲的工作量少了，春节后几乎都待在老家漳州。从天南海北出差转向端坐家中线上办公，王秋玲这个“空中飞人”落地了，竟由此萌生了辞去工作的想法。这一决定，自然没能获得太多亲友的支持，毕竟在众人眼中，那是一份薪酬诱人的工作。但从小就很有主见的她，听从自己内心的呼唤。她明白，这并非一时冲动，因为她想专心做烘焙。
八年多的上海生活，面包已成王秋玲食物链中不可或缺的一环，而她对烘焙的兴趣由来已久。十年前，当她和妹妹王雅玲同在日本留学期间，二人曾一同拜在日本茶道某流派门下，可谓师出同门。在那里，她们不仅对茶道的学习颇为上心，还对配茶的日式点心菓子情有独钟。王秋玲甚至鼓动妹妹到当地的菓子学校学习手艺，甚至梦想着有朝一日能够开一家属于她们的作坊，品上自己做的地道菓子。
而真正让王秋玲决定从繁忙事务中抽出身静下心来，思考自己的未来、思考自己的梦想，和去年她到日本游历时听到的一场讲座有关。
王秋玲留学归来后，几乎每年都抽空到日本拜师访友。在那场偶遇的讲座上，主讲人画了一条线段，并在中间处做了个记号，随后问在场不同年龄段的听众：“如果线段代表一个人的一生，此时诸位自觉处于线段上的何处？”大家的答案各不相同，主讲人说：“不论你年龄几何，你所处的点其实都在终点的前一点点而已。”
答案出人意料，给王秋玲内心极大震撼，引发她对人生对生死的重新思考：原来，主讲人是想告诉大家，谁也无法预知明天，所以大家都处在那个生命结束前不远处的点上，人应该在有限的生命里做些自己内心想做的、有意义的事。
回国后不久，新冠肺炎疫情来袭。在漳州慢节奏的生活中，王秋玲从开始的不太适应转而渐渐喜欢。所以，当她说出自己的烘焙梦想时，彼时刚好也辞去工作在家的妹妹与她一拍即合。
今年4月，王秋玲姐妹俩前往上海，学习烘焙和甜点制作。为她们授课的，是曾登上纪录片《风味人间》的法国大师。5月回到漳州后，她们租下位于芗城区万科里的一间店面。此后，各项准备工作紧锣密鼓地准备起来。王秋玲姐妹俩深知，制售食物其实就是考量良心。为了保证食品生产安全，她们对生产过程中接触到的全部器具都经过严格筛选，小到一个打蛋器，大到一台烤箱，都精挑细选，选择更为环保的材质。如此一来，虽然时间成本和经济成本都大幅增加，但她们觉得踏实。
10月15日，“西司特”手工烘焙坊开张了，店名取的是英文“Sister”的谐音。30多平方米的空间，成了姐妹俩共同的“舞台”。工作台、厨房打扫得一尘不染，几十种器具摆放有序，所有器材都要提前严格消毒，食材杜绝以次充好……这不仅是她们对师命的遵从，更是对食物对顾客的尊重。在她们眼里，“如果无法做到极致，无法严格要求自己，还不如不开了。”
正是对品质的追求和负责，她们的劳动成果得到了大家的认可。店里开始迎来回头客，甚至出现过临近打烊时，有人“闯”进来，一口气将产品全买走的现象。面对此情此景，王秋玲和妹妹仍不疾不徐，力求以手工还原食物最本真的味道。“烘焙是个技术活，有时候得提前一天做好发酵工作，而发酵过程中还得实时关注，因为温度和湿气一旦发生变化，发酵结果大相径庭，成品口感也高下立判。”王秋玲说，每一个步骤都马虎不得，所以和以前的工作相比，这其实也是一种忙碌，“但这种忙，是脚踏实地的感觉。”
从渐渐挥别往日“空中飞人”的快节奏生活，到如今与妹妹共同致力于烘焙事业，王秋玲返回家乡后，开启的是另一种全新的创业生活。如今的她们好好享受这样的生活：每天醒来，慢慢开启一天的烘焙时光，潜心耕耘，轻装前行。
☉记者 朱俊辉 文/图
责任编辑/杨朝华 罗培新
来源：漳州新闻网
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