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鸭子大家都吃过，烤鸭也是大街小巷里最常见的美食，去过菜市场的人都知道，一只活鸭子价格要上百元，一般大家都是买一半回来，或者去超市买一小盒回来煮汤，买一只价格太贵，很多人都舍不得，也吃不完。
但是菜市场的旁边，在小区门口，我们却能够看见另一种鸭子，那就是烤鸭，有的门店卖26元一只，有的烤鸭店卖18元一只，总之相对于活鸭而言，这种鸭子的价格简直是太实惠了。
为何菜市场的活鸭需要上百元一只，而在菜市场门口的烤鸭，烤好了味道的鸭子只卖18块钱，这么便宜的烤鸭能吃吗？这种鸭子又是怎么来的？为何会这么便宜呢？这其中到底有什么“猫腻”呢？
为了解答这个问题，我专门去请教了刘晓军，90年出生的刘晓军是一个典型的90后，喜欢自由的他，不喜欢进工厂按部就班，于是在深圳龙岗区一家菜市场门口的烤鸭店上班，工作了1年后刘晓军就辞职了。
对于我请教的问题，刘晓军很乐意回答，一起来看看烤鸭店的离职员工是如何为我们揭开其中的内幕和猫腻？
中国人其实很喜欢吃鸭子，自古以来都是如此，北方喜欢吃烤鸭，南京等地喜欢吃咸水鸭，江西等地喜欢吃板鸭，广东等地喜欢吃卤鸭，各种各样的鸭子美食，鸭子的品种也是非常多。
我们在菜市场购买的活鸭，这种鸭子又俗称：麻鸭，个头比较大，生长周期长，一般在4公斤以上，这种鸭子饲养成本高，相对售价也更高。
全年产量在3亿只左右，这种鸭子肉更多，适合煲汤。
而菜市场旁边那种18元的烤鸭，则是另外一个品种，叫做：小白条鸭，这种鸭子的生长周期很短，从出生到售卖只需要30天左右，重量一般不到2公斤，这种鸭子的饲养成本更低，所以价格也更低，但是年产量却很高，在6亿只左右。
街头的普通烤鸭店，90%都是这种小白条鸭子。
接头烤鸭都是用电烤箱做出来的，一个烤箱里可以同时烤七八只鸭子，电费成本均摊到每一只鸭子上，其实非常低，而这种冰冻白条鸭子的进货成本一只在9块钱左右，腌制成本烘烤成本加起来不到3块钱，所以卖18元依然有钱赚。
不过，如今随着店铺租金的上涨，街边烤鸭的价格也在上升，如今有些门店的烤鸭也需要25元，35元一只，但是相对于上百元的活鸭而言，价格还是非常实惠的。
当然是可以吃的，但是不建议大家经常吃，偶尔吃一下还是可以的，刘晓军从这家烤鸭店离职的原因其中就是老板经常把一些有味道的鸭子拿去腌制然后烘烤，在售卖给顾客。
刘晓军跟老板反应了很多次，但是老板却告诉他：“不碍事，不吃吃坏人，这么高的温度，别说细菌，病毒都会杀死。”
但是刘晓军并不赞同老板的想法，最后两个人分道扬镳，刘晓军辞职换了一份更加正经的工作。
对此，你喜欢吃烤鸭吗？你吃过菜市场和街边的烤鸭吗？
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