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柿子在我国的种植是非常广泛的，但是新鲜柿子难以保存，稍微磕碰就容易破损产生霉菌，烘干干燥变成柿子更好保存的一种方法，柿子干燥后形成柿饼，风味更佳，是营养价值很高的食材。
柿子的传统烘干
柿子的水分充足，不容易干燥，传统的柿子干燥是回龙火道加热干燥的方法，该方法的缺点多，首先干燥时间长，比自然干燥的方法快，但时间不少，其次加热温度难以控制，温度高，基本在75-90℃左右，接近火道的柿子干燥过长，容易变焦，最重要的是能耗大，污染环境，传统的加热烘干方式逐渐被淘汰。
烘干前后对比
高温热泵烘干房为降低物料烘干成本、高质量干燥提供一种全新的解决方案，具有很强的市场竞争力。在当前国家号召节约能源和保护环境的前提下，在用户对物料烘干质量要求越来越高的大环境下，新川优创热泵烘干房作为一款节能高效、干燥质量好的新型干燥装置获得了非常好的发展机遇。
空气能热泵定制烘干房
烘干工艺
1、柿子洗净去皮后均匀摆放到托盘上，放入烘房，温度40℃烘10小时，每隔2小时进行通风排湿，每次排湿20分钟。
2、对果面呈白色进行捏饼，手法要轻，然后继续用45℃，湿度调整至65%，烘12小时，期间注意通风排湿、定时翻过均匀受热。
3、对表面出现褶皱的柿饼进行二次捏饼，将柿子肉捏散，但是不能捏破，旋转着捏，然后用50℃，湿度30%，烘15小时，期间注意通风排湿、定时翻过均匀受热。
4、进行第3次捏饼，继续用45℃烘10小时，待柿饼软硬一致后收回，回软上霜。
柿饼烘干房-新川优创
选择一款适用的烘干房不仅可以快速去除房内的湿气，在整个烘干过程中对烘干房内的湿度进行有效控制，还可以选配相应功率的电加热辅助升温，从而大大加快烘干速度，有效的提高了烘干房的利用率和烘干的质量!
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