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之前文章讲到“烤箱温差很重要”，设定温度与实际温度的差距。我们无法避免，基本上所有家用电烤箱都存在实际温度偏差的问题，导致烘焙时严格按照配方中的温度和时间反而会失败。
那具体怎么测量呢？
检测温度差的方法也很简单，买一个或者找烘焙的朋友借一个烤箱温度计。
将温度计放在烤盘正中，烤盘置于烤箱中层，烤箱上下火温度调至最高，时间设置30分钟，20分钟时查看烤箱温度计实时温度，用设置温度-实测温度=温差，国际温差30C内属于正常范围值。
烤箱温度差越小，说明烤箱越好！但一般在选购时我们无法检测，只能买回家测试或者可以网购大品牌，趁着七天无理由期间测试。
掌握了自家烤箱的温差，在以后料理时可以根据温差调整温度。不至于出现明明按着食谱做，却还是烤糊的尴尬！
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