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元旦假期一过，还有一个月的时间就是春节了。年货是不是要逐渐备起来了呢？花生、瓜子、橘子各种小零食小饼干......
对于过年，好像越来越淡，唯有在备货的时候才有一些年味，而在乡村中的年，却有些特别的味道。年糕、油饺、炒米饼，这些都是老家小渔村的必备年货。今年的年货我打算加入这款自制的核桃酥，质地酥脆细腻，柔软，口味滋糯。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。所以自己制作的核桃酥，核桃放的非常足够，营养是非常丰富的。
核桃酥（玉米油版）By@Eva小佳厨房
材料主料
玉米油100g 糖粉60g 盐2g 鸡蛋1个 低筋面粉200g 玉米淀粉30g 小苏打粉1g（没有可不加，口感会硬一点） 核桃仁100g
辅料
蛋黄1个 熟黑芝麻20g
制作时间上火180度/下火170度/ 约20分钟
制作步骤1.准备好所用的材料。
2.将核桃仁放烤盘，使用电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
3.烤好的核桃冷却后切碎，备用。
4.将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
5.加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
6.所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
7.最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
8.将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
9.面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
10.烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
11.烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。
1.小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
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